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カテゴリ:料理・食べもの( 6 )
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オーガニック市場の行方を左右するのは若者たち?
食料品の買い物には便利な場所に住んでいるので 
イギリススーパーチェインから中近東系、東欧系、インド系スーパー
に手軽に行けるのですが

その中でもちょっぴり高級感があって、店員の接客態度も好感度が持てるのが
王室御用達のWaitrose

チャールズ皇太子が創設したオーガニックブランドの
Duchy Originals商品を取り扱っていることで有名で
ガイドブックにもお土産候補としてこちらの商品が良く取り上げられているようです。

なんと、このスーパーの無料会員なると5ポンド以上の買い物
レシピも満載のオリジナル月刊誌
コーヒーか紅茶
新聞

が無料でもらえるんです♪

お得~~♪♪

Waitrose Weekend
という毎週でているフリーペーパーは会員にならなくてももらえます。

レシピやお買い得商品、バイヤーの想い
とか実用的なものから為になる記事色々掲載されていて面白いです。

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9月の一週目のペーパーの一面はオーガニック関連の記事でした。

その記事によると
最近の市場調査の結果、なんと今のオーガニック市場で最も伸びている顧客層は
業界関係者も予想していなかった18~34歳とのこと。

60年代70年代にヒッピーだった高齢者層からより若い層へと
オーガニック商品の顧客層が変化しているのは
やはり教育の成果が大きいとのことでした。

やっぱり大事なのは教育なんですね。
Top▲ | by macro-house | 2014-09-15 22:21 | 料理・食べもの
「餃子」ってポーランド料理!?
お友達に誘われて
ポーランド料理の試食会に行ってきました。

お店は西ロンドンにあるTatra⇒http://tatrarestaurant.co.uk/

あーだこーだ言いながら
お得なお値段で何品も試食が出来るなんて
食いしん坊の私にはもってこいの企画!

こんなお料理を頂きましたよ↓ ↓ ↓
まずは前菜。

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ミニホットケーキのようなものはイーストで膨らんでいるそうです。

手前の赤はビートルート 奥はマッシュルームのペースト。
中央にあるサワークリームと好みのペーストをミニホットケーキにのせて頂きました。

次に頂いたのがどう見ても餃子(!?!)のピエロギ

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皮は完全に餃子。でも中身は別物。
「酢漬けキャベツとマッシュルーム」と「じゃがいもとベーコンとカッテージチーズ」入りを食べました。


「酢漬けキャベツとマッシュルーム」入りは
なっ、なんとお好み焼きを彷彿させる味!!!
うそみたいだけれど「青海苔入ってる!?!」なんて思ってしまう味なんです。

その他に煮込み系も二種類。

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↑↑こちらは美味しいけれど私には塩がきつすぎ、、、。

↓↓こちらの方が好みかな。(両方名前忘れました、ごめんなさい)

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自家製のフルーツやスパイスなどなど漬け込んだウォッカも人気だそうで
私はレモングラスをオーダー。
爽やかでほんのり甘い美味しいウォッカでしたよ♪

それにしてもヨーロッパ料理に餃子のようなものがあるということが
今回は一番の発見でした。

今まで餃子と言えば「豚肉とニラと、、、」なんて思っていたのに
私の中の餃子の定義が一気に広がって同時に可能性も広がりました。

恥ずかしながらまだまだ知らないことだらけ。
それだけにこれからの食体験が楽しみです♪
Top▲ | by macro-house | 2011-10-13 08:59 | 料理・食べもの
”美味しい”つながり
最近、お友達に料理を習う機会がありました。

タイ人のお友達にはグリーンカレータイ春巻き
どちらも香りの生かし方がさすがタイ料理!
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韓国人のお友達にはチジミ韓国麺
チジミは「カリッと」焼くのがポイントで
麺の器はなんと調理用ボール!今韓国で流行っているらしいですよ~
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アフガニスタン人には茄子料理ラム肉とお米の料理
どちらもとっても手がこんでました!
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こんな材料使うんだぁ
(↓↓タイのお茄子)
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このピーラー重宝~~
(↓↓欲し~い!!!)
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肉洗うんだぁ、、、(しかも何度も)」
(↓↓肉も野菜も本当に何度も何度も洗ってました)
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なんて細かい発見もあって楽しい♪

特に調味料が気になる私としては

グリーンカレーのニュックマム(魚醤)とか
チジミに添えるタレに入っている醤油とか
ラム肉を煮た時の醤油みたいな調味料の使い方も
要チェックです!

あ~楽しい♪
あ~美味しい♪♪

以前住んでいた尾道でも
沢山の素敵な人たちと「食べもの」でつながれたから
ロンドンでも同じように色んな人に出会えたら最高です。

色んな人と出会って
色んな料理を作って食べて
心と胃袋で通じ合って
色々感じて、吸収して、、、

そんな経験を少しずつでも
大好きな和の調味料野菜の料理に生かせたらいいな。
な~んてカッコいいこと言ってもまだまだ修行が足りませんけど(汗)。

「食べもの」で “美味しく“つながる仲間
集まれ集まれ~♪
Top▲ | by macro-house | 2011-05-20 13:20 | 料理・食べもの
Cake Sale (ケーキ・セール)
金曜日に子どもの通う小学校で
Cake Sale(ケーキ・セール)がありました。

通学路にある大きな木や校門にはこんなポスターが♪

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カラフルでかわいいし
手作り感があっていいと思いませんか?

Cake Sale の目的はズバリ学校の資金集め

生徒の親が寄付したケーキやクッキーなどのお菓子を
親や生徒に売って、学校のための資金を集めるのです。

当日の朝、校門では担当のお母さんがお菓子を集めていました。
買ったものもあれば手作りのものも。

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そして下校時刻の数時間前にいよいよ会場のセッティングです。
テーブルをだし、集まったお菓子をどんどん並べていきます。
とっても沢山集まっていたのでびっくりです。

バナナケーキやチョコレートケーキもあれば
クッキーやカップケーキやドーナッツも。

でもカップケーキがやっぱり一番沢山ありました。

なかにはカラフルにデコレーションされたものや

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こんなおちゃめなものも♪

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パンもたくさんありましたよ~。
ユダヤ系のパン屋さんから寄付だそうです。

お店が土日にしまるので、売れ残ったパンを寄付してくれたとか。
親切なパン屋さんですね。

交渉した生徒の親御さんも、いいところに目を付けたなぁ
と一人で感心。

そして生徒の下校時刻にいよいよ開店~!

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沢山の人がど~んとお店に押し寄せ
お菓子もパンもとぶように売れていきます。

最後の最後に少し残ってしまったものは
勿論たたき売り!
そして無事完売~~!!

お値段は例えばカップケーキが
一個20~50ペンスとかなり格安に設定してあるのですが
それでも売り上げは合計520ポンドになりました!

なんと過去最高の売り上げだそうです♪

積極的にリーダシップをとって
学校や子ども達の環境をよりよくしようと動いてくれる
ママやパパ達といのは
どの国にもいるものなんですね。

そんな気持ちがちゃんと伝わって
私を含めたお手伝いのママやパパ達もとても気持ちよく、そして楽しく作業ができました。
Cake Saleの指揮をとってくれたAママ、Lママお疲れさまでした~。
Top▲ | by macro-house | 2011-02-20 18:34 | 料理・食べもの
le Pain Quotidien (ル・パン・コティディエン)
ロンドンに素敵なカフェ・レストランがありました。
le Pain Quotidien(ル・パン・コティディエン)

本店はベルギーで
ロンドンには8軒ほど支店があるそうです。

入り口のガラスの扉を開けると
目の前のショーケースには
フレッシュなラズベリーやブルーベリーが
たっぷりとのったタルトが並んでいました。

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その後ろの棚には天然酵母の焼きたてパンがずらり。
香ばしい小麦粉の香りが今にも漂ってきそうです♪

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(パンの写真、不覚にもは撮り忘れました。。。
でも素敵な写真がお店のHPには沢山載っているので
そちらをご覧ください


そして横の棚には無添加自家製ジャムが何種類も!

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ルバーブのジャム
ホワイトチョコレートスプレッド
チョコレートスプレッド
買いました。

チョコレートスプレッドは日本でも確かNutellaというメーカーのものがスーバーで
比較的簡単に手に入るはずですよ~。
味は多少違うとは思いますが、、、。

ホワイトは珍しいのではないかしら?
どうでしょう。
なんせまだイギリス初心者なもので、確信はないんですけれど。

因みに
チョコスプレッドはパンに塗って食べたり
チョコクレープの中身に使ったりします。
勿論ほかにも色々使い道はあるとおもいますよ。

写真はチョコスプレッドです。

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食いしん坊な私はこれだけでワクワク!

人気のお店のようで私が行ったときは二回とも
席に案内されるまで20分ほど待たされました。

それでも心地よい店内で待たされるのは
そんなに悪い気はしません。

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このカフェには、壁のところどころにレンガが使われていたり
程よいユーズ感がある木のテーブルとイスが並んでいたりして
初めて来ても、とても落ち着けるナチュラルな空間になっています。

メニューはというと
ベジタリアンやビーガン対応のものや
パンが主役のものに加え
デザートなどいろいろあるようです。

どれも美味しそうでしょう♪

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アップルサイダーはれっきとしたアルコール飲料

イギリスに来てからのお気に入りです。
ランチと一緒に、とか夕食の前に軽く一杯とか。

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トマトとコリアンダーのスープビーガンメニュー

大きなスープボールにたっぷりはいっていて
これと添えてあるパンでお腹一杯になりそうなボリューム。

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ホウレンソウのキッシュは卵とチーズ入り。
このお店の人気のベジタリアン料理だそうです。

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ビーフシチューもなかなか。

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デザートに頼んだスコーンはビッグサイズ!
(食事の後にこれをペロリと食べる人はいるのでしょうか!?)
食感もふんわりしているし、形も大きくて
いわゆるイギリスのスコーンとは違うけれど
このお店はベルギーが本店なので。。。

スコーンにはつきものの
クロテッドクリームとお店ご自慢のジャムを付けていただきます。

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最後にほっとコーヒーで一息、、、という感じでしょうか。

とにかくどれもボリュームたっぷりです。

上にご紹介した料理の全部を私が一人で食べたわけではないですからね~。
一応お断りしておきます(笑)

よくよくHPを見ていたら
東京の芝浦にもお店があるそうです。
そちらのお店の雰囲気やメニューも気になります。。。
どなたか行かれた、もしくは行くことがあったら
様子をお伝えくださいね。
Top▲ | by macro-house | 2011-02-17 15:23 | 料理・食べもの
Farmers' Market (ファーマーズマーケット)
毎週日曜日にAlexandra Palaceの広場の一角で開催される
ファーマーズマーケットに行ってきました♪

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-

下調べしたところによると
ここはロンドンのファーマーズマーケットの「元祖」!!


ものすご~く期待に胸を膨らませて行ったのですが
案外小規模でちょっぴり残念。


出ているお店は八百屋や木のクラフトなど色々だけれど
やっぱり食べ物系がダントツ多くて
お昼を軽く食べに行くのにちょうどいいかな、という感じでした。


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小腹が空いていたので
フランス人の気さくなお姉さんがやっているガレット&クレープ屋さんで
ガレットを注文したらなかなか美味しかったのでひとまず満足♪


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次に個性的なHonest Carrotというお店で
イチオシのNutty Crumble(ナッティークランブル)を買ってみました。
お店のこだわりはVegetarian(ベジタリアン)とorganic(有機)だとか。
リーク、マッシュルーム、チェダーチーズ、クルミ、全粒粉、パン粉と塩コショウ
でつくられているNutty Crunbleはほどよく塩気のあるお味で
ビールと相性抜群に違いないお味でした。

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やっぱりデザートもお味見しないと♪ と思って
おさげがかわいいお姉さんのお店でToffee Apple Cheesecakeを注文。

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予想通り甘~かったけれど
キャラメルの甘み、クリームチーズのこってり感
スポンジの軽めの甘み、アップルソースの酸味が
なかなかいいハーモニーでした。

たださすがにひとつを一人で食べるには甘すぎました、、、とほほ。

この他にも沢山食べ物のお店が出ていましたよ~。
出店しているのは毎週大体同じ人みたいです。

「店舗とかあるんですか?」
と出店している何人かに聞いたけれど
たまたまだったのか ファーマーズマーケットに出店しているだけの人
がほとんどでした。

例のガレット&クレープ屋さんは
「土曜日には南ロンドンのファーマーズマーケットに出店してるわよ~」
って言ってました。

南ロンドンのファーマーズマーケットに行って会ったりしたら
何だか笑っちう、、、ふふふ。

今回は思っていたより小規模でいまいち活気にかけていたので
(寒い時期だから人があまり来ていなかっただけかも知れないけれど)
他のファーマーズマーケットにも行ってみてまたご報告しますね。

それでは♪
Top▲ | by macro-house | 2011-02-03 10:47 | 料理・食べもの
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